沖縄の食雑貨　沖縄雑貨うりずん

イカのコクの美味しさたっぷりのイカ汁

沖縄では古くからイカスミ汁はクスイムン（薬膳）として親しまれてきました。


　イカスミ汁はイカと豚肉を細切りにし、たっぷりのカツオだしと昆布だしで煮込み、イカスミで味をさらにコクのあるものとした琉球伝統料理です。
　お好みで、ンジャナ（ニガナ）やフーチバー（よもぎ）などを入れますとさらに美味しく、また、健康的なイカスミ汁になります。
　レトルトなので、熱湯でそのまま温めるだけで、いつでも美味しいイカスミ汁がいただけます。

イカスミ汁は医食同源の料理 　沖縄は琉球王国時代には日本と中国の貿易中継地として栄えました。その時に色々な食材とともに医食同源の考えも伝わったと言われています。 　イカスミ汁はその医食同源の考えから、クスイムンとして食べられてきた料理です。クスイムンとは、「薬になるもの」という意味です。 　イカスミ汁は、サギグスイ（下げ薬）といわれ、体内の悪いものを外へ出す働きがあるとされてきました。頭痛やのぼせ、腎臓、肝臓病の手当てや産後の回復にもいいと言われています。

店長のお薦めポイント
・イカスミ汁は、見た目とのギャップがかなりある料理です。
・一時期、イカスミスパゲティがブームになりましたが、イカスミのコクのある味は、何とも言えない美味しさがありますね。
・パスタにかけても美味しいですよ。

原材料：イカ，豚肉、イカスミ、泡盛、食塩、かつおだし、昆布だし、調味料（アミノ酸）
内容量　　約350ｇ

※製造元の都合により、内容が変わる場合がございます。
※写真のよもぎは入っていません。調理例です。


　イカスミ汁は、とても美味しいのですが、慌てて食べないでください。
　慌てて食べて、服にイカ墨が着くと、とれなくなります。美味しさに負けないよう、ご注意しながら食べてください。
　私はイカスミそばで食べるときは黒いTシャツを着ています。

イカ汁と一緒にどうですか。 柔らかく香りがいい　フーチバー（よもぎ） 　フーチバーは香りがいいので薬味としてよく合います。 　沖縄そばや豚料理、山羊料理、魚汁など色々と味を引き立てます。バジルのようにオリーブオイルでペーストにしておくと、パスタやパンにも美味しいですよ。

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イカ汁を使ったこんな料理もいかがですか。

イカスミそば
　イカスミ汁に湯がいたそばを入れるとコクのあるイカスミそばの出来上がり。
　見た目はあまり良くないけど、味は美味しいですよ。
　よもぎの薬味がよく合います。

沖縄そばを入れて美味しいイカスミそば ツルツルッと沖縄そば 　ツルツルッとした喉越しの沖縄そば。 　イカスミ汁とよく合います。さっと湯がいて温めたイカスミ汁に入れるだけで、絶妙な美味しさのイカスミそばの出来上がりです。

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